دجاج تيكا ماسالا الهندي

المكوّنات
لتتبيلة الدجاج:
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم - 2
لبن زبادي - كوب
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
كمون - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود - ملعقتان صغيرتان
قرفة - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
زنجبيل بودرة - ملعقة صغيرة
زيت لقلي الدجاج - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الصلصة:
زبدة - ملعقة كبيرة
ثوم مهروس - فصّان
فلفل حار أخضر مقطّع إلى مكعبات صغيرة ورفيعة - 1
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
كمون - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
صلصة طماطم - ربع كوب
كريمة طازجة - كوب
طريقة العمل
1- لتتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج مع اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض والكمون والفلفل الأسود والقرفة والملح والزنجبيل وحرّكي جيداً ثمّ ضعي المزيج في الثلاجة لحوالي ساعتين
2- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه قطع الدجاج بدون الصلصة وقلّبي من وقت إلى آخر لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج قطع الدجاج
3- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبا
4- لتحضير الصلصة: في قدر، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها الثوم والفلفل الأخضر الحار وقلّبي لحوالي دقيقتين
5- أضيفي الكزبرة والكمون والبابريكا والغارام ماسالا والملح
6- اسكبي صلصة الطماطم فوق المكوّنات واتركي المزيج يغلي لحوالى 15 دقيقة
7- اسكبي الكريمة الطازجة على المزيج واتركيه على النار حتى يثخن أي لحوالي 5 دقائق
8- أضيفي قطع الدجاج المقليّة فوق الصلصة واتركي المزيج على النار لحوالي 10 دقائق مع التحريك من وقت إلى آخر
9- قدّمي طبقك ساخنا إلى جانب الأرز المفلفل.