دجاج الكورما الهندي

المكوّنات:
ماء بارد - ربع لتر.
نشاء - ملعقة كبيرة.
حليب جوز الهند - كوب.
لبن زبادي - كوب.
صلصة طماطم - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - ملعقة كبيرة.
فلفل أبيض - بحسب الرغبة.
فلفل أحمر حار مطحون - ملعقة صغيرة.
قرنفل مطحون - رشّة.
حبهان "أي هيل" مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
كمون - ملعقة صغيرة.
غارام ماسالا - ملعقة صغيرة.
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة كبيرة.
ثوم مهروس - 6 فصوص.
بصل كبير الحجم، مفروم فرمًا ناعمًا - 1.
صدر دجاج مقطّع - 750 جرام.
زيت - ملعقتان كبيرتان.
فلفل أحمر حار طازج للتزيين - بحسب الرغبة.
طريقة العمل:
1- انقعي الدجاج باللبن الزبادي.
2- أضيفي القليل من جميع البهارات إلى خلطة اللبن.
3- اتركي الدجاج منقوعًا لمدّة ساعتين على الأقل.
4- في قدر، ضعي الزيت على النار.
5- ضعي البهارات المتبقية وقلِّبيها بالزيت.
6- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل.
7- قلِّبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
8- أضيفي الدجاج المنقوع باللبن الزبادي فوق القدر وحرِّكي جيدًا حتى ينضج الدجاج.
9- اسكبي صلصة الطماطم وحليب جوز الهند فوق القدر.
10- في وعاء صغير، النشاء الذرة بالماء.
11- أضيفي النشاء المذوّب فوق القدر، حرّكي وأُتركي المزيج يغلي لمدة دقيقتين.
12- ضعي دجاج الكورما الهندي في طبق وزيّنيه بالفلفل الحار ثمّ قدّميه ساخنًا مع الأرز.