بالفيديو..طريقة عمل الطحينة الخام بالبيت

تعتبر الطحينة من أنواع السلطات والمقبلات التي تتربع على معظم الموائد العربية ، والأكثر من ذلك أن هناك الكثير من الأكلات التي لا يمكن تناولها بدون الطحينة مثل الكبدة وأنواع اللحوم والمشاوي الأخرى وكذلك الأسماك.
كما تدخل الطحينة فى إعداد العديد من الوصفات مثل البابا غنوج وسلطة الحمص بالطحينة ,الا أننا نلاحظ إرتفاع أسعار الطحينة الجاهزة بالأسواق وبما أنها من الأطعمة التي لايمكن الاستغناء عنها فاليوم نقدم لك سيدتي طريقة سهلة لعمل صحينة صحية وأيضاً لذيذة الطعم بالبيت
المقادير:
كوب من السمسم المحمص
كوب من الزيت النباتي
ربع كوب من الفول السوداني
كوب ونصف من الدقيق
ملعقةصغيرة من زيت السمسم (اختياري)
نصف ملعقة من الملح
طريقة عمل الطحينة:
– ضعي السمسم في مقلاة بعد تنقيته وقومي بتحميصه على النار حتى يصفر لونه قليلا.
– بعد ذلك حمصي الفول السوداني في المقلاة ، ثم ضعيه بفوطة نظيفة أو كيس ودقيه ويمكنك طحنه بالمطحنة.
– اطحنى السمسم بمطحنة البهارات جيدا .
– ضعي السمسم والفول السوداني وزيت السمسم في الخلاط وضيفي اليهم الزيت النباتي والدقيق والملح
– اخفقي الخليط جيدا حتى تحصلي على قوام ناعم مثل قوام الطحينة المتعارف عليه
– قومي بتعبأتها ببرطمان زجاجي محكم الغلق وإحتفظي بها بالثلاجة لحين استخدامها.
طريقة اعداد سلطة الطحينة:
يوضع مقدار من الطحينة الى نصف المقدار من الماء ويوضع عصير الليمون والملح والكمون والثوم المهروس ويقلب الخليط جيدا حتى نحصل على القوم المطلوب ويمكن اضافة القليل من الخل اليها.