دجاج بصلصة الطحينة

المكونات:
نصف كيلوجرام صدور الدجاج
نصف كوب من الطحينة
فص ثوم مهروس
ملعقة أو ملعقتان كبيرة من عصير الليمون الحامض
ماء وملح
ملعقتان كبيرة من البقدونس المفروم
دقيق وملح وفلفل
زيت لقلي الدجاج
بيضة واحدة مخفوقة قليلًا
طريقة الطهي:
يقطع لحم الدجاج إلى أشكال أصابع طويلة
تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ومن ثم في البيض
توضع أصابع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تجمد
يسخن الزيت وتقلى فيه أصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وهشة
تحضر الصلصة بخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والحامض والملح وكمية كافية من الماء للحصول أخيرًا على صلصة رقيقة القوام
تسكب صلصة الطحينة فوق الدجاج ويزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا