الفاصوليا البيضاء بالصلصة

المكونات
1 كوب فاصوليا بيضاء
2/1 كجم لحم بتلو
مكعبات مرقة دجاج
1 بصلة، متوسطة مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة زبد، أو سمن
2-3 فصوص ثوم، مدقوق
1-2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 حبات طماطم، كبيرة ناضجة
ملح وفلفل
طريقة الطهي
تغسل الفاصوليا وتنقع في الماء لمدة ساعتين أو ثلاث على الأقل ويفضل أن تنقع طوال الليل
يملأ إناء متوسط الحجم بالماء وتضاف إليه الفاصوليا
تترك لتغلي على نار متوسطة حتى تطرى مع مراعاة أن تكون مغطاة بالماء طول الوقت
تصفى وتغسل جيدا تحت الماء الجاري
يسخن السمن على نار متوسطة في إناء متوسط يضاف البصل ويقلب حتى يصفر
تضاف مكعبات اللحم وتقلب حتى تصبح بنية اللون
يضاف نصف كوب ماء ويترك اللحم لينضج لمدة ربع ساعة
يضاف الماء باستمرار حتى النضج
في نفس الوقت تعصر الطماطم مع ربع كوب ماء في خلاط ثم تضاف إلى الإناء
تضاف الفاصوليا ومعجون الطماطم والثوم والملح والفلفل ونصف كوب ماء
يغطى الإناء وتخفض النار وتترك لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج تماما
يضاف مزيد من الماء إذا لزم وتقدم مع الأرز.