تارت عش السرايا بالقشطة

تقدم لك البوابة نيوز تارت عش السرايا بالقشطة.
المقادير:
- كيس توست متوسط الحجم.
- 50 جرام زبدة (نصف اصبع صغير).
- كوب سكر كبير + ربع كوب صغير ماء.
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر.
- فستق حلبي للتزيين.
- مربى زهر الليمون أو كرز محفوظ للتزيين.
القشطة:
4 أكواب حليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف كوب نشاء.
- علبة قشطة 170 جرام.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر.
طريقة عمل القشطة:
1- سخني كوبين من الحليب على النار حتى يغلي، خففي الحرارة ثم أضيفي الخل حتى يفصل الحليب عن الماء ثم ضعيه في مصفاة ناعمة لتتخلصي من الماء الزائد.
2- أذيبي النشاء في كوبي الحليب الباقيين ثم أضيفي المستكة وضعيها على النار ثم حركي حتى يغلي المزيج ويتكاثف،
أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وعلبة القشطة وحركي ودعيها لتبرد قليلًا.
3- ضعي مزيج 1 و2 في الخلاط الكهربائي حتى ينعم المزيج ثم غطيه واتركيه ليبرد.
الطريقة:
1- أزيلي أطراف خبز التوست وصفيه في صينية وأذبيبي الزبدة وأدهني التوست.
2- حمريه في الفرن من الأسفل والأعلى حتى يكتسب لون ذهبي ودعيه ليبرد، اطحنيه في الخلاط ودعيه جانبًا.
3- ضعي كوب السكر مع فنجان الماء على نار هادئة حتى يذوب السكر ويتكرمل ويتحول إلى لون ذهبي.
4- أضيفي كوبًا من الماء إلى السكر واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق وحتى يذوب السكر تماماَ ثم أضيفي ماء الزهر وأطفئي النار ودعيه 5 دقائق جانبًا ثم أضيفي الخبز إليه، حركيه جيدًا حتى يتشرب الخبز كل المزيج ودعيه ليبرد.
5- أحضري قوالب التارت الصغيرة وغليفيها بالنايلون ثم ضعي فيها قليلًا من الخبز ورصيها حتى تأخذ شكل القالب م كرري العملية مع جميع القوالب ثم ضعي القوالب في الثلاجة لتبرد وتتماسك.
6- أخرجيها من الثلاجة وارفعيها من القوالب وأزيلي النايلون.
7- املئي القوالب بالقشطة الباردة وزينيها حسب الرغبة.