باوند كيك الجبن

المكونات:
3 أكواب دقيق
1/2 ملعقه صغيره ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة برش ليمون أو برتقال ناعم
1 كوب جوز مجروش خشن
1/2 كوب جوز هند
1 1/2 كوب زبدة لينة
200 جرام جبن كريمى لين
3 أكواب سكر ناعم
6 حبات كبيرة بيض
ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
التغطية: 2 كوب سكر ناعم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1-2 ملعقة كبيرة حليب
للتزيين: 10 حبات جوز صحيح
طريقة التحضير:
1.سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الأوسط.
2.احضري قالب كيك مزخرف مفتوح من الوسط بواسطة فرشاة صغيرة، ادهني القالب بالسمن النباتي انثري كمية من الدقيق وحركي القالب لتتغطى الجوانب بالدقيق وتخلصي من الدقيق الزائد.
3.على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، انخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر، أضيفي برش الليمون، الجوز وجوز الهند وقلبي باطراف اصابعك قليلا.
4.في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والجبن. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشا
5.اضيفي السكر، واخفقي 1-2 دقيقة إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون، اضيفي البيض بالتدريج مع الخفق قليلا بعد كل إضافة وأضيفي الفانيليا.
6.اضيفي خليط الدقيق، وشغلي إلى أن يختفي الدقيق لا تخفقي كثرا.
7.اسكبي الخليط في القالب.
8.اخبزي 60 – 65 دقيقة إلى أن ينضج الكيك اختبري نضج الكيك بأن تغرزي عود خشبي في وسطه ولابد أن يخرج العود نظيفا ليدل على أن الكيك قد نضج تماما.
9.أخرجي القالب من الفرن واقلبيه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية دعيه إلى أن يبرد تماما.
10.وزعي صلصة التغطية على الكيك في شكل زخرفي جميل وانثري حبات الجوز للتزيين
11.التغطية: في كوب مكيال كبير ضعي السكر والفانيليا. أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بالشوكة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة، وزعيها مباشرة على الكيك.