شوربة القرع

المكونات:
1 1/2 كوب قرع عسلى، مسلوق ومهروس
2 جزر، مقطع مكعبات
2 مكعب مذاب في 4 أكواب مرقة دجاج ماجى
1 بصلة، مفروم كبيرة
1/4 كوب كريمة لباني
2 فص ثوم، مدقوق
1 ملعقة صغيرة جنزبيل، طازج ومبشور
2 عود كرفس، مفروم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة زبد
ملح وفلفل
بقدونس للزينة
طريقة التحضير:
يذاب الزبد في إناء ويضاف البصل والثوم مع التقليب المستمر على نار متوسطة حتى يصفر.
يضاف الجزر والكرفس ويقلب ثم تضاف المرقة وتترك لتغلي.
تخفض النار وتترك لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
يوضع الخليط في الخلاط ويضرب حتى يصبح آملس.
يضاف القرع المهروس والجنزبيل والقرفة والكريمة والملح والفلفل ويخلط جيدا.
يصفى بمصفاه دقيقة ثم يعاد للإناء ويسخن على نار متوسطة قبل التقديم مباشرة.
إذا كان الخليط سميكا يمكن إضافة بعض الماء.
عندما تغلى الشوربة تضاف الكريمة وتقلب ثم تزين بالبقدونس وتقدم.