حمام بالصوص

المكونات:
4 حمام "كبير الحجم"
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
5 حبات مستكة
3 فصوص حبهان
1 بصلة
1 جزر
1 فلفل رومي أخضر متوسط
1 فلفل رومي أحمر متوسط
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أو حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة خل
2 كوب ماء
1 مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير:
اغسلي الحمام جيدًا تحت ماء جار، اتركيه جانبا حتى يتخلص من الماء ثم ملحيه.
اتركيه جانبًا لمدة ربع ساعة.
قطعي البصل والجزر والفلفل الرومي الأخضر والأحمر إلى قطع صغيرة.
ضعي السمن والزيت في طاسة على النار، ثم ضعي المستكة والحبهان وقلبيها قليلًا.
أضيفي الحمام وشوحيه من جميع الجوانب، ثم انشليه من الطاسة واتركيه جانبًا.
في نفس الطاسة، ضعي البصل والجزر والفلفل وقلبيهم قليلًا، ثم أضيفي الملح والفلفل والزعتر والخل واستمري في التقليب حتى تذبل جميع المكونات.
أضيفي الكبد والقوانص وقلبيها مع الخليط.
أضيفي الحمام، ثم صبي الماء وأضيفي مكعب مرقة الدجاج.
قلبيها جيدًا واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تتأكدي من النضج.
ربما تحتاجين لإضافة كمية ماء أخرى، وذلك وفقًا لحجم الحمام.
ضعي الحمام بالصوص في طبق التقديم، وقدميه مع الأرز الأبيض.