كبيبة محشية لحمة وبصل

المكونات:
3 أكواب برغل
3 أكواب ماء ساخن
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
لعمل الحشو
1/2 كيلو لحمة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بصلة مفرومة
1 مكعب مرقة اللحمة ماجي
1/2 حزمة بقدونس مفرومة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة بهارات
طريقة التحضير:
طريقة الطهي
- اغسلي البرغل جيدًا، ثم انقعيه في الماء الساخن لمدة 3 ساعات على الأقل.
- اعصري البرغل ضعيه في إناء عميق، ثم أضيفي إليه زيت الزيتون والملح والقرفة والبهارات.
- اعجنيهم جيدًا حتى يتماسك الخليط، غطي الإناء بفوطة نظيفة واتركيه جانبًا حتى يهدأ الخليط.
- طريقة طهي الحشو
- في طاسة عميقة، شوحي البصل لدقائق قليلة، ثم أضيفي اللحمة المفرومة ومكعب مرقة اللحمة ماجي المفروك في الزيت، استمري في التشويح لعدة دقائق.
-أضيفي البقدونس المفروم والقرفة والبهارات والملح حسب الرغبة إلى خليط اللحمة والبصل..
-قلبي الخليط على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج اللحمة.. ارفعي الإناء من على النار واتركيه جانبًا.
لعمل الكبيبة:
- قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم جوفيها، ثم احشيها واغلقيها جيدًا حتى تصبح كالكرة الصغيرة أو كالأصابع.
-كرري نفس الخطوات حتى تنتهين من كمية الخليط.
-اقليها في زيت ساخن جدًا، ثم انشليها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد.
-رصي الكبيبة في طبق التقديم، زينيها بالبقدونس أو حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة.