طريقة عمل السجق البلدي

المكونات:
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زبدة "أو سمن"
1 عدد فلفل أخضر حلو "مقطع قطع صغيرة"
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 عدد بصلة "مقطعة قطع صغيرة"
1 ملعقة صغيرة ملح
1 عدد فص ثوم "مقطع شرائح"
1 عدد طماطم "مقطعة قطع صغيرة"
1⁄2 كيلو سجق شرقى "بلدى"
طريقة الطهي:
نسلق السجق على نار متوسطة ونخرج الريم المتكون على وجه الماء بالملعقة ثم نرفع السجق من على النار ونقطعه قطعًا صغيرة.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة نسيح الزبدة ونضيف الزيت ونقلب فيها شرائح البصل والثوم حتى تتحول للون الذهبي الفاتح.
نضيف شرائح الفلفل ونقلب.
نضيف قطع السجق والطماطم ونقلب.
نضيف الملح والفلفل والخل ونستمر في التقليب نحو 10 دقائق حتى يستوي السجق.
نقدم السجق في أرغفة العيش الفينو.