جمبري بالكاري والمكسرات

مقادير:
1 ملعقة كبيرة زيت
2/1 كوب لوز مقشر
2/1 كوب فستق مقشر
2 ملعقة كبيرة سمن
2/1 كوب بصل مفروم ناعم
2/1 كيلو جمبري مقشر
ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة شطة "اختياري"
2 ملعقة صغيرة كركم
4/1 كوب كريمة
2/1 كوب مرق سمك أو دجاج
الطريقة:
1. في مقلاة على النار سخنى الزيت.
2. أضيفي اللوز والفستق وقومي بالتقليب حتى تتحمص المكونات وتتحول للون الذهبي.
3. ارفعيها عن النار على ورق نشاف لتصفيتهم من الزيت.
4. اطحنيها بعد ذلك فى الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم.
5. في مقلاة ذوبي السمن.
6. أضيفي البصل وقلبيه حتي يتحول الى اللون الذهبي.
7. أضيفي الجمبري مع التقليب ثم تبليه بالملح والفلفل والكاري، الزنجبيل، الزعفران، القرفة، الكزبرة، الشطة، الكركم.
8. أضيفي الكريمة لخليط الجمبري ثم المكسرات المطحونة.
9. قلبي الخليط حتى تمام التجانس.
10. أضيفي المرق واتركي الخليط حتى الغليان.
11. بعد الغليان خفضي النار واتركيه حتى النضج.
12. قدمي الجمبري بالمكسرات في صحن التقديم مع الأرز والكاجو.