طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالفلفل الألوان والكمون

مقادير:
1⁄2كيلو كبدة بقري
فلفل الوان مقطع شرائح + فلفل حار
فصوص ثوم
رشة ملح
ملعقتا خل
فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة عصير ليمون
زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- أحضري وعاء وقطعي الكبدة إلى شرائح طولية صغيرة.
2- أضيفي الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الاسود والفلفل الألوان على شرائح الكبدة وقلّبيها جميعا.
3- افرمي فصوص الثوم والفلفل الحار فرما جيدا ثم أضيفي القليل من الخل، الكمون والملح.
4- أحضري مقلاة عميقة وضعي القليل من الزيت وضعي مزيج الفلفل الحار والثوم المفروم ثم أضيفي الكبدة وقلّبيها جيدا على النار.
5- أضيفي القليل من الملح، الفلفل الأسود والكمون ثم غطي المقلاة واتركيها على النار حتى تنضج.