طريقة عمل كبدة إسكندراني بالكمون

المكونات:
500 جرام كبدة بقر
3 فليفلة خضراء حارة حجم كبير
7 فصوص ثوم حجم كبيرخلّ بحسب الرغبة
رشة ملحرشة فلفل أسود2 ملعقة صغيرة كمون
ليمونة حجم متوسّط معصورزيت - بحسب الرغبة.
طريقه الطهى:
قطّعي الكبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم ثمّ ضعيها في وعاء.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات.
إفرمي الفليفلة الخضراء الحارة والثوم فرمًا ناعمًا ونكّهيهما بالكمون ورشة ملح والقليل من الخل.
حمّي الزيت في مقلاة ثمّ أضيفي مزيج الفليفلة وقلّبي قليلًا.
أضيفي الكبدة مع التقليب من وقت إلى آخر.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون بحسب رغبتك.
غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
ثم تقدم.