طريقة سلق الدجاج بشكل صحي

تقدم لك البوابة نيوز طريقة سلق الدجاج بشكل صحي.
أولا مكونات طريقة سلق الدجاج:
أحضري فرخة
أحضري المياه في اناء
أحضري الخضار
أحضري البصل
أحضري الملح والفلفل
الآن طريقة تجهيز الدجاج:
قومي بغسل الدجاجة بشكل جيد وإن كانت مجمدة اتركيها حتى تذوب تماما وبعد ذلك اغسليها جيدا او قومي بوضعها بداخل الميكروويف حتى تذوب تماما وتتخلص بشكل كامل من حالة التجمد التي هي عليه وقومي بغسلها ومن المهم ان تقومي بشطف الدجاج بالقليل من الخل او الملح فهذا بدوره يساعد قبل غليان الدجاجة من التخلص من كل الدم الزائد المتواجد في الدجاجة.
ثانيا مرحلة سلق الدجاج في الماء
قومي بملء الاناء الكبير بالماء وقومي بوضع الدجاجة بداخل الماء واهتمي بأن تتأكدي ان كل الدجاجة مغمورة بداخل الماء ولا توجد ولا قطعة منها خارج الماء وحتى وإن لزم الامر يمكن إضافة المزيد من الماء في الوعاء وإن كنتي تريدي الحصول على سرعة في عملية السلق يمكنك ان تقومي بتقطيع الدجاجة قبل إضافتها في الماء فهي أحد الأمور الجيدة والتي تساعد من طهو الدجاج بالشكل المناسب
قومي بوضع الدجاجة بداخل الماء بداخل الاناء على النار العالية حتى تغلي الماء من امامك ومن ثم قومي بخفض درجة حرارة النار قليلا على الدجاجة وقومي بتغطية الوعاء واتركيه قليلا حتى تتم عملية السلق للدجاجة بالكامل وحتى تجدي ان لون الدجاجة الوردي قليلا اختفى تماما
الوقت المناسب لسلق الدجاجة يختلف باختلاف حجم الدجاجة فإن كانت الدجاجة تسلق بالعظام والجلد لها تأخذ ما بين 20 إلى 25 دقيقة اما إن تم فصل العظم والجلد تستغرق كحد اقصى 15 دقيقة.
من المهم اثناء فترة السلق للدجاجة ان تتابعي باهتمام الدجاجة وهي على النار فستجدي المياه تخرج الكثير من الريم فيجب عليك ازالته بالكامل لأنه يعتبر بواقي دم من الدجاجة ولذلك فيجب عليك تنظيف الحساء الخاص بالدجاجة من أي متعلقات مضرة
الن جاء دور إزالة الاناء من على النار وتقومين بتصفية الحساء وتقومي بإزالة الدجاجة من داخل الاناء واهتمي جيدا ان تكون عملية السلق تمت بأكمل وجه والدجاجة نضجت وان لحم الدجاجة الداخلي لونه ابيض تماما
بعض النصائح التي تساعدك من التأكد من صحة سلق الدجاجة:
اهتمي بعد عملية سلق الدجاج ان تقليها فعلى الرغم من إضافة المزيد من الجمال في طعم الدجاج بعد القلي الا ان عملية القلي للدجاج تضيف الكثير من الدهون والسعرات الحرارية التي تضر بالجسم.
إضافة الزيوت
من المهم إن قررت ان تقومين بقلي الدجاجة ان تختاري زي طهو صحي للغاية ويجب ان تتجنبي استخدام الدهون الصلبة مثل السمن والزبد ومن الجميل ان تقومي باستخدام الزيوت النباتية مثل زيت الذرة وهناك أنواع أخرى من الزيوت الرائعة والصحية مثل زيت الكانولا وزيت عباد الشمس وهذه الزيوت مفيدة لصحة قلب الانسان وتمتلئ بالدهون الغير مشبعة أي الدهون الصحية بالإضافة إلى انها تضيف نكهة لذيذة للدجاج ومن دون افساد القيمة الغذائية.
اختيار الملح المناسب
من المهم ان تقومي باختيار نكهة صحية مميزة وهناك الكثير من أنواع الملح المفيد لصحة الانسان مثل ملح البحر او ملح الكوشير وذلك استخدميه بدلا من الملح الأساسي المستخدم والذي يضر بصحتنا ومن الجميل ان تقومين بإضافة القليل من الأعشاب الطازجة الجميلة إلى الدجاج وذلك من اجل إضافة نكهة جميلة وتبتعدين بشكل كامل عن السعرات الحرارية
اهتمي بشكل عام أخيرا بالنظافة الشخصية ونظافة الايدي والشوك والسكاكين اثناء طهو الدجاج.