سلطة البطاطس بالكوسة المقلية

مقادير:
2 بطاطس كبيرة
3-4 كوسات مقلية مقطعة مكعبات
1 فلفل اخضر
1 بصل أحمر حجم كبير
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
2/1 كوب صلصة طحينة
طريقة:
1. في وعاء عميق على النار اسلقي البطاطس فى ماء دون تقشيرها .
2. بعد السلق ارفعيها عن النار واتركيها جانبا جتى تبرد .
3. قومي بتقشيرها ثم قطعيها حلقات كل حلقة سمكها 1 1⁄2 سم.
4. اشوي الفلفل الأخضر حتى يظهر ذلك على قشرته الخارجية.
5. ضعي الفلفل في كيس من البلاستيك محكم الغلق لمدة خمس دقائق.
6. قومي بتقطيع الفلفل نصفين.
7. تخلصي من البذور وقشريه ثم قطعيه مكعبات صغيرة الحجم.
8. قومي بتقطيع البصل الاحمر قطع صغيرة.
9. فى مقلاة على النار سخنى 2/3 كمية زيت الزيتون.
10. أضيفي البصل الاحمر وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق.
11. فى صحن عميق ضع مكعبات الكوسة.
12. أضيفي البصل والفلفل والبقدونس والطحينة.
13. أضيفي الملح والفلفل وقومى بالتقليب جيدا لتمتزج كل المكونات بالتتبيلة.
14. فى صحن صغير امزجي ما تبقى من زيت الزيتون مع الكمون والثوم المفروم.
15. فى صحن التقديم صفى حلقات البطاطس.
16. رشيها بخليط الثوم وزيت الزيتون.
17. صبي على الوجه فى الوسط سلطة الكوسة المقلية.
18. قدميها في الحال.