يشتهر شارع أمير الجيوش، الواقع بين ميدان باب الشعرية، وشارع المعز لدين الله الفاطمي بالجمالية، بالصناعات العديدة التي اندثرت مع الزمن، ومن أبرزها صناعات الألومونيوم والنحاس، بالإضافة إلى أن هذا الشارع، يُعتبر من أقدم الشوارع التاريخية. التقت كاميرا "البوابة نيوز"، كارم محمود، صاحب ورشة لتصنيع عربات الكبدة، من مواليد المنطقة، والبالغ من العمر 60 عامًا، الذي قال: إن الشارع يتبع حي الجمالية، وإن أمير الجيوش هو المنفذ الوحيد لشارع المعز. وتحدث كارم عن الصناعة التي يتخصص فيها، والتي تمثلت في صنع عربات الكبدة، وأفران الكفتة، موضحًا أن أصحاب محال الفول والطعمية وغيرهم من أصحاب عربات الكبدة، يأتون إليه لشراء ما يلزمهم من أدوات ومعدات، معربًا عن حزنه الشديد لما وصل به حال تلك الصناعات. من ناحيته قال "عم جمال"، صانع قدرة الفول بالجمالية: إنه يعمل منذ 40 عامًا في تلك الصناعة، موضحًا أن مراحل تصنيع القدرة تبدأ ب"تأويرها"، ثم تجميعها من خلال المخرطة، ثم دقها، وصولا لمرحلة اللحام.