طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

تقدم لك "البوابة نيوز" طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك.
طريقة التحضير:
قومي بنقع الفريك في الماء ثم تصفيته ويوضع في مصفاة ولمدة ربع ساعة
قومي بغسيل الحمام جيدا ونظفيه بالملح والفلفل اتركيه جانبا وتقطيع الكبد والقوانص
قومي بتقطيع البصل قطع صغيرة وإضافة السمن في مقلاة على النار
ثم إضافة الفريك للبصل والسمن والتقليب وإضافة الملح والفلفل
قومي بفتح الحمام من الداخل وحشوه بالقليل من الملح والفلفل
قومي بحشو الحمام بالفريك واتركي فراغ قليل لأن الحشو سوف يتمدد
أحضري فتلة ثم قومي بتخييط الحمام من أسفل ومن عند الرقبة
قومي بسلق الحمام في الماء المغلي مع البصل واتركيه حوالي ساعة على النار وفي منتصف النضج نضع القليل من الملح
بعد أن ينضج الحمام ارفعيه من النار واتركيه حتى يجف ثم قومي بتحميره في السمن وقلبيه من جميع الجوانب
رشي القليل من الملح والفلفل ثم قومي بنزع الخيط بحرص.