طريقة عمل البسكويت الإيطالي

المقادير:
3 كوب دقيق
2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة ينسون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيلا
3 بيضات +3 صفار بيض
1 كوب صغير بشر ليمون وبرتقال
1⁄21 كوب لوز
طريقة التحضير:
1- أحضري وعاء وضعي الدقيق، الملح، الينسون والبايكينغ باودر وقلبيهم جيداً.
2- أحضري وعاء آخر وضعي البيض، صفار البيض، السكر، الفانيلا، بشر الليمون والبرتقال واخفقيهم جيداً.
3- ضعي خليط البيض على خليط الدقيق وقلّبيهم حتى تصبح العجينة متجانسة.
4- حمّصي اللوز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم أضيفيه على العجينة وقلّبي جيداً.
5- قسّمي العجينة إلى 3 أقسام طولية اسطوانية الشكل ثم أحضري صينية مدهونة بالزيت وضعي ال3 أقسام الطولية للعجينة.
6- أدخليها الفرن على درجة حرارة 300 لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
7- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم قطّعي كل اسطوانة إلى قطع بالعرض وادخليه الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.