كيك الجزر بالكريمة

المكونات:
4 حبات بيض
1⁄2 كوب زيت نباتي
1⁄2 كوب سكر بني
رشة ملح
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
2 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
2 كوب جزر، مفروم خشن
1⁄2 كوب مربى جزر، مطحون
1⁄2 كوب جوز، مفروم خشن ومحمص
كمية من مربى الجزر الغير مطحون للتزيين
مكونات كريمة التزيين:
400 ملليلتر كريمة خفق طازجة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
بشر حبة برتقال، اختياري لإضافة النكهة واللون
3 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
طريقة الطهي:
طريقة عمل الكريمة: تخفق الكريمة الطازجة مع الفانيليا والسكر الناعم من جهة أخرى تخفق الكريمة الحامضة ثم تضاف إلى الكريمة الطازجة بواسطة ملعقة برفق مع إضافة برش البرتقال.
طريقة عمل الكيك: تنخل المكونات الجافة مع بعض "الطحين -الملح- الصودا- البكينج باودر- القرفة" ويخلط معها الجوز ويرمد جيدًا بالقليل من الطحين حتى لا يهبط في قاع الكيك عند الخبز.
يخفق البيض جيدًا مع السكر والزيت والفانيليا.
تضاف مربى الجزر ثم المكونات الجافة تدريجيًا مع الجزر.
يسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين وتدخل الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية من 40 إلى 50 دقيقة حسب نوع الفرن.
تخرج من الفرن وتترك لدقائق لتبرد ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك حتى تبرد تمامًا.
يزين الكيك بعد أن تبرد كليًا بالكريمة الخفيفة وشرائح من مربى الجزر.
وتقدم.