طريقة عمل "تشيز كيك" في 20 دقيقة

المقادير:
بسكويت: كوب (أو 100 جرام من البسكويت السادة المفتت)
الزبدة: ملعقة كبيرة (المذوبة)
ماء دافئ: ملعقة كبيرة
جبنة الكريما: 400 جرام (قليلة الدسم)
حليب نستله المكثف المحلى: علبة (4.5 جرام، خالي الدسم)
خلاصة الفانيليا: ملعقة صغيرة
مسحوق الجيلاتين: ملعقتان كبيرتان
ماء ساخن: 4 ملاعق كبيرة
عصير الليمون: ملعقة كبيرة (الحامض)
التوت: 150 جرامًا (الطازج، لتحضير مربى التوت)
سكر: ملعقة كبيرة (أو 15 جراما، لتحضير مربى التوت)
طريقة التحضير:
1. يمزج فتات البسكويت مع الزبدة والماء وتفرك المكونات جيدًا ببعضها بواسطة أطراف الأصابع. ثم ترص العجينة على قاعدة قالب للكعكة قياس 20 سم وذات قاعدة مرنة.
2. تخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والفانيلا في وعاء خلاط كهربائي إلى أن يصبح المزيج مرنًا ثم يضاف عصير الليمون الحامض إلى مزيج الجبنة وتخفق كل المكونات على سرعة خفيفة لمزجها جيدًا.
3. يرش الجيلاتين فوق الماء الساخن حتى يذوب. ثم يضاف إلى مزيج جبنة الكريما مع التحريك المستمر. يسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهزة ويوضع القالب في البراد لمدة 3 ساعات أو إلى أن يشتد مزيج الجبنة.
4. لتحضير مربى التوت: يمزج التوت مع السكر ويحرك عل نار متوسطة لمدة 8 و10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتماسكًا كالمربى. يوضع جانبًا ثم يبرد في البراد قبل وضعه فوق الكعكة.