المقادير: – 700 جرام من الدقيق للعجن، والقليل يرش على صينية الخبز. – 300 جرام من الحليب. – بيضة واحدة. – ملعقتان ونصف خميرة فورية. – 50 جرام زبدة طرية. – ملعقة كبيرة حبة البركة (الحبة السوداء). – ملعقة كبيرة سمسم. – ملعقة صغيرة ملح. – 150 جرام سلامي مقطع قطع صغيرة. – 150 جرام لانشون (مرتديللا)، أو السويس، أو البسطرمة. – 50 جرام من جبن البارميزان المبشور. – صفار بيضة للدهان. – قليل من الحليب. الطريقة: – تذاب الخميرة الفورية في الحليب الدافئ والسكر وتترك حتى ترتفع. – تضاف الخميرة لباقي المكونات، ويبدأ العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية. – تترك الخميرة في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها. – تقسم العجينة قسمين، ويفرد القسم الأول على رخامة مرشوشة بالطحين، ويحشى بقطع السلامي والجبن المبشور. – يلف العجين على شكل رول، ويوضع في قالب مستدير مدهون بالزيت. – يقسم النصف الثاني من العجينة لقسمين مرة أخرى. – يفرد أحد القسمين بالطول ويحشى بالمورتديللا، أو اللحم المفروم. – يلف العجين مثل السينابون على هيئة رول ويقطع شرائح. – توضع الشرائح فوق العدين المفرود. – تلف أطراف العجين على شكل حبل، ويلف على شكل ضفيرة، كما يمكن تشكيل العجين حسب الذوق. – تدهن العجينة بصفار البيض والحليب، ويرش الوجه بحبة البركة، والسمسم، ثم تترك لتختمر مرة أخرى. – تخبز الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه. – تترك الفطائر لتبرد، ثم ترفع من الصينية في طبق التقديم.