كب كيك التفاح

المكوّنات:
زبدة على حرارة الغرفة - 100 جرام
سكر بودرة - 120 جراما
بيض - 2
دقيق - 200 جرام
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
بيكربونات الصوديوم - ربع ملعقة صغيرة
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
حليب سائل - نصف كوب
ملح - رشّة
لتحضير الحشوة:
تفاح مقشرّ ومقطّع إلى شرائح - 2
سكر - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
قرفة - ملعقة كبيرة
طريقة العمل:
1- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي قطع التفاح، السكر، القرفة وعصير الليمون الحامض وحرّكي المكوّنات بواسطة ملعقة خشبيّة على نار متوسطة حتى يتبخر كلّ الماء الذي سيخرج من التفاح وحتى تصبح قطع التفاح طريّة.
3- اتركي المزيج جانبًا حتى يبرد.
4- في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم ثمّ اتركي المزيج جانبًا.
5- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة للحصول على كريمة.
6- أضيفي السكر الناعم تدريجيًا مع متابعة الخفق.
7- ضعي البيضتين الواحدة تلو الأخرى ثمّ أضيفي الملح والفانيليا واخفقي المكوّنات جيدًا.
8- اسكبي نصف كمية الحليب واخلطي ثمّ ضعي نصف كمية مزيج الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط.
9- أضيفي الكمية المتبقية من الحليب وخليط الدقيق واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
10- ضعي حشوة التفاح واخلطي المزيج بواسطة ملعقة خشبيّة.
11- اسكبي المزيج في قوالب كب كيك ورقيّة واخبزيها لنحو 10 دقائق أو حتى تنضج ثمّ قدّميها باردة.