كيك الجزر

المكوّنات:
دقيق - كوب
سكر - نصف كوب
ماء - ملعقة كبيرة
جزر مبشور - كوب ونصف
زبدة على حرارة الغرفة - نصف كوب
بيض - 2
حليب سائل - 50 ملل
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
لوز - نصف كوب
طحينة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
طريقة العمل:
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- ادهني صينية فرن مستطيلة بالطحينة.
3- في وعاء، أنخلي الدقيق، القرفة، البايكنغ باودر والملح ثمّ اتركي مزيج المكوّنات الجافة جانبًا.
4- في قدر، ضعي ربع كوب من السكر مع الماء.
5- ضعي القدر على نار متوسطة وحرّكي حتى يصبح السكر بنيّ اللوّن. إنتبهي! لا تدعي السكر يحترق.
6- أضيفي الجرز إلى القدر مع الزبدة وحرّكي على نار هادئة لنحو 15 دقيقة أو حتى يصبح الجرز طريًّا، ثمّ اتركي المزيج جانبًا ليبرد جيدًا.
7- في الخلاط الكهربائي، ضعي ربع الكوب المتبقي من السكر مع البيض والفانيليا واخفقي حتى يذوب السكر تمامًا.
8- أضيفي مزيج الجزر إلى الخلاط ثمّ اسكبي الحليب واخلطي المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
9- ضعي المكوّنات الجافة فوق الخلاط واخفقي جيدًا.
10- أضيفي اللوز فوق الخلاط واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة.
11- اسكبي المزيج في الصينية واخبزيه لنحو 35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
12- اتركي كيك الجزر يبرد ثمّ قدّميه باردًا.