البريوش المحشي

المكوّنات
لتحضير العجين:
خميرة - ملعقة كبيرة
دقيق - 500 جرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بيض - 2
خلّ - ربع ملعقة صغيرة
سكر - 80 جرامًا
زبدة ليّنة على حرارة الغرفة - 165 جرامًا
ماء دافىء - 3 ملاعق كبيرة
للحشوة:
شوكولاتة سوداء مبشورة - 50 جرامًا
لدهن الوجه:
صفار بيض - 1
كريمة - ملعقتان كبيرتان
قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه - ربع ملعقة صغيرة
للتزيين:
صلصة شوكولاتة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجين، ذوّبي الخميرة في الماء الدافىء واتركيها جانبا
2- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الملح والسكر واخلطي المكونات بواسطة يديك
3- احدثي حفرة في وسط الوعاء وضعي الخميرة المذوّبة مسبقاً داخلها
4- أضيفي البيضتان والخلّ الأبيض واعجني بيديك جيدا
5- زيدي الزبدة على مرحلتين مع الاستمرار بالعجن حتى تحصلي على عجين ليّن
6- غطّي العجين بورق نايلون غير لاصق واتركيه جانباً لمدة ساعة حتى يتخمّر على حرارة الغرفة
7- افردي العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق وقطعيه الى أحجام متوسطة
8- ضعي القليل من الشوكولاتة المبشورة في وسط كل عجينة وكورّيها بيديك
9- وزّعي الورق المخصّص للكب كيك داخل صينية فرن ثم ضعي قطعة من العجين داخل كلّ ورقة
10- اتركي الصينية في مكان دافىء حتى يتخمّر العجين
11- لدهن الوجه، ضعي في وعاء صفار البيض، الكريمة والقهوة واخلطي حتى تتداخل المكونات
12- ادهني العجين بالتغليفة وادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية ل15 دقيقة
13- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبا حتى تبرد
14- زيّني البريوش بصلصة الشوكولاتة وقدميه على سفرتك.