طريقة عمل التشيز كيك بالبلوبيري

المكوّنات:
لتحضير قاعدة التشيز كيك:
بسكويت شاي مفتت - كوب ونصف
زبدة مذوبة - 6 ملاعق كبيرة
سكر - ثلث كوب
لتحضير صلصة البلوبيري:
نشاء ذرة - ملعقتان صغيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
ماء دافئ - ملعقة كبيرة
توت - كوبان
سكر - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
جبن كريم على حرارة الغرفة - 675 جرامًا
سكر - كوب
كريمة حامضة - كوب
خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
بيض - 3
طريقة العمل
1- رشّي قالب تشيز كيك بالقليل من رذاذ الزيت
2- لتحضير صلصة البلوبيري، أمزجي في وعاء نشاء الذرة، عصير الليمون الحامض والماء الدافئ حتى ذوبان المكونات
3- ضعي التوت والسكر معاً في قدر على نار متوسطة
4- حرّكي المكونات مع هرسها على النار حتى يخرج التوت عصيره
5- عندما تثخن الصلصة ارفعيها عن النار وصفّيها في وعاء على أن تحتفظي بالصلصة وحبات التوت المطهوة كلّ في وعاء
6- لتحضير قاعدة التشيز كيك، اخلطي في وعاء البسكويت المفتت مع الزبدة المذوبة والسكر
7- رصّي الخليط في قالب التشيز كيك المحضّر ثمّ غلّفي القالب بورق القصدير
8- اخبزي القالب في القرن لمدة 7 دقائق
9- لتحضير الحشوة، أخفقي جبن الكريم مع السكر في وعاء
10- أضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا واخفقي من جديد ثمّ أضيفي البيض تباعاً مع الاستمرار بالخفق حتى تجانس المكونات
11- وزّعي المزيج على القاعدة المرصوصة ثمّ اسكبي بعض الملاعق الصغيرة من الصلصة المحضّرة فوق المزيج
12- موّجي الصلصة باستخدام سكين لتحصلي على شكل رخامي جميل
13- ضعي القالب على حمام مائي في الفرن واخبزيه لحوالي 50-60 دقيقة
14- اتركي التشيز كيك يبرد على حرارة الغرفة ثمّ ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات
15- زيّني التشيز كيك بما تبقّى من الصلصة والتوت المطهو وقدّميه.