تارت الموز بالكاسترد

المكوّنات:
لتحضير العجينة:
دقيق - كوبان.
زبدة ليّنة على حرارة الغرفة - 125 جرام.
بيض - 1.
سكر أبيض - ثلاثة أرباع كوب.
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة.
ملح - رشة.
لتحضير الكاسترد:
حليب سائل - 500 جرام.
كريمة - 50 مل.
فانيليا - ملعقة صغيرة.
سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة.
نشاء مذوّب بالقليل من الماء - ملعقتان صغيرتان.
صفار بيض - 4.
للتزيين:
موز مقطع الى دوائر - 12.
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة، اخلطي في وعاء الدقيق، السكر الأبيض والملح.
2- أضيفي الفانيليا والبيضة واخلطي المكونات من جديد.
3- زيدي الزبدة واعجني بواسطة يديك ل10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- اتركي العجينة جانبًا ترتاح ل30 دقيقة على حرارة الغرفة.
5- افردي العجينة في صينية تارت وغطّيها بورق الزبدة وضعي القليل من الفاصولياء على الوجه حتى لا تنتقخ.
6- ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة لحوالى 20 دقيقة.
7- انزعي ورق الزبدة وادخليها إلى الفرن من جديد ل15 دقيقة حتى تتحمّر.
8- لتحضير الكاسترد، سخني في قدر على نار متوسطة الحليب والكريمة.
9- حرّكي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تغلي.
10- أضيفي صفار البيض والسكر وحرّكي من جديد حتى تتداخل المكونات.
11- زيدي الفانيليا والنشاء واتركي المزيج يغلي حتى يتماسك ويشتّد.
12- ابعدي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد.
13- اخرجي التارت من الفرن واسكبي الكاسترد داخلها ثم زيّني وجهها بدوائر الموز.
14- ادخلي تارت الموز الى الثلاجة لساعتين وقدميها باردة على سفرتك.