مربين كويتي

المكوّنات:
زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
بصل كبير مفروم - 1.
ثوم - فصّان.
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة.
زنجبيل طازج مفروم - ملعقة صغيرة.
روبيان حجم وسط مسلوق ومقشّر - 500 جرام .
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة.
طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 3.
ماء - كوب.
أرز بسمتي - كوبان.
لتحضير طبقة الروبيان العليا:
زيت نباتي - ربع كوب.
بصل مقطّع إلى شرائح - 2.
هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة.
كاري - ملعقة صغيرة.
كركم - ملعقة صغيرة.
كبش قرنفل مطحون - ربع ملعقة صغيرة.
كزبرة مفرومة - باقة.
ثوم - فص.
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة.
فلفل أسود - ملعقة كبيرة.
روبيان حجم وسط مقشّر - 200 جرام.
طريقة العمل:
1- حمّي الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيّ اللون.
2- اهرسي الثوم مع الزنجبيل والكزبرة ثمّ أضيفي المزيج على القدر، ونكّهي بالفلفل الأسود، ثمّ أضيفي الروبيان.
3- أضيفي الطماطم واطهي المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
4- عندما يغلي المزيج، أضيفي الأرز وقلّبيهمّ. أضيفي الماء.
5- خفّفي النار واتركي المزيج حتى يمتصّ الأرز كل كمية الماء.
6- ارفعي القدر عن النار.
7- لتحضير الطبقة العليا، حمّي الزيت وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون.
8- اهرسي الثوم مع الكزبرة والفلفل الأسود.
9- أضيفي التوابل على القدر، الكزبرة المفرومة ومزيج الثوم المهروس.
10- أضيفي الروبيان وقلّبيه حتى ينضج، أي لحوالي 10 دقائق.
11- ضعي الأرز في طبق التقديم وزيّني وجهه بمزيج الروبيان المحضّر.