طريقة عمل "العصيدة" الإماراتية

المقادير:
– كوب دقيق.
– 2 كوب سكر.
– هيل مطحون.
– حبة البركة.
– زعفران.
– كركم.
– زيت.
طريقة التحضير:
– في إناء على النار قومي بتحميص الدقيق حتى يصبح لونه ذهبي.
– ضعي السكر في إناء على نار هادئة حتى يذوب تمامًا ويحمر ثم ضيفي له الماء ويترك حتى الغليان، ثم ضيفي له الهيل وحبة الركة والزعفران والكركم وقلبيهم.
– ضيف الدقيق لخليط السكر ببطء مع التحريك السريع وضيفي الزيت.
– غطى الاناء لمدة 10 دقائق، ثم اغرفي العصيدة في طبق التقديم.