اللازانيا بالسبانخ والأجبان

المكوّنات:
لازانيا بنكهة السبانخ - بحسب الحاجة
لتحضير السبانخ:
زبدة - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 1
ثوم مهروس - 6 فصوص
سبانخ مفرومة فرمًا خشنًا - كيلوجرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
لتحضير حشوة الأجبان:
جبن ريكوتا - 450 جرام
بيض - 2
جبن بارميزان مبشور - 100 جرام
جوزة الطيب - ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة البيضاء:
زبدة - 4 ملاعق كبيرة
دقيق - ربع كوب
حليب سائل - 4 أكواب
جبن موزاريلا مبشور - 250 جرام
جبن إيمنتال مبشور - 200 جرام
طريقة العمل:
- لتحضير السبانخ، حمّي الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي إليها البصل الثوم.
2- قلّبي المكوّنات حتى تذبل ثمّ زيدي السبانخ واتركيها حتى تذبل بدورها.
3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك ثمّ إرفعي المقلاة عن النار وصفّي السبانخ جيدًا من السوائل واعصريها.
4- لتحضير حشوة الأجبان، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي نصف كمية جبن الريكوتا والبيضتين وجبن البارميزان.
5- نكّهي بجوزة الطيب والقليل من الملح والفلفل الأسود واخفقي المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
6- أضيفي مزيج السبانخ والكمية المتبقية من جبن الريكوتا واخلطي قليلًا.
7- لتحضير الصلصة البيضاء، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليها الدقيق.
8- قلّبي المكوّنات حتى يصبح المزيج ذهبي اللون.
9- اسكبي الحليب تدريجيًا وحرّكي بواسطة خفاق يدوي باستمرار حتى يغلي المزيج ويذوب الدقيق تمامًا.
10- ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه ثلاثة أرباع كمية جبن الإيمنتال والموزاريلا وحرّكي.
11- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
12- في صينية بايركس، ضعي ملعقة كبيرة من الصلصة البيضاء وادهني بها الصينية.
13- ضعي طبقة من شرائح اللازانيا تليها طبقة من حشوة السبانخ ثمّ طبقة من الصلصة البيضاء.
14- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
15- انثري باقي كمية جبن الإيمنتال والموزاريلا على وجه الصينية ثمّ غطّيها بالقصدير.
16- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، أزيلي ورق القصدير وأعيديها إلى الفرن ل20 دقيقة إضافية.
17- قدّمي اللازانيا ساخنة على سفرتك.