المقادير باذنجان كبير الحجم، مقشرّ ومقطّع إلى مكعبات ملح - ملعقة كبيرة زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان بصل كبير الحجم، مفروم - 1 أو 150 غرام ثوم مهروس - 4 فصوص معجون طماطم - ملعقة كبيرة طماطم معلّبة، مهروسة مع عصيرها - علبة أو 400 غرام ماء ساخن - كوبان أو 500 ملل مرق دجاج - مكعبان أو 20 غرام فليفلة حمراء متوسطة الحجم - 1 إكليل الجبل طازج مفروم - ملعقة صغيرة جبن فيتا مفروم - 200 غرام جبن ريكوتا - 200 غرام كريمة لايت- نصف كوب أو 125 ملل بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان زيتون أسود كبير الحجم، منزوع النواة ومفروم - نصف كوب لازانيا بنكهة السبانخ - نصف علبة أو 250 جرام جبن بارميزان مبشور - نصف كوب طريقة العمل 1- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. 2- رشّي الملح على قطع الباذنجان واتركيها جانبًا حتى يخرج منها العصير. 3- إشوي قطع الباذنجان على الشواية مع دهنها بالزيت النباتي. 4- في قدر، حمّي زيت الزيتون على حرارة متوسطة. 5- قلّي البصل حتى يذبل ثمّ أضيفي الثوم وقلّبي. 6- أضيفي معجون الطماطم واطهي المزيج لدقيقتين. 7- ضعي الطماطم المهروسة مع الماء الساخن، مرق الدجاج، الفليفلة الحمراء وإكليل الجبل. 8- أتركي المزيج على نار متوسطة ل15 دقيقة. 9- في وعاء، أخلطي برفق جبن الفيتا، جبن الريكوتا، الكريمة، البقدونس والزيتون. 10- ضعي في قعر صينية فرن 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. 11- أضيفي فوقها طبقة من شرائح اللازانيا ثمّ وزّعي قطع الباذنجان. 12- ضعي من جديد 7 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ثمّ القليل من مزيج الجبن يليه طبقة جديدة من اللازانيا. 13- أعيدي الكرّة بالترتيب نفسه حتى الانتهاء من كلّ المقادير. 14- رشّي جبن البارميزان على وجه الصينية. 15- إخبزي الصينية من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا تمامًا ويصبح الجبن ذهبيّ اللون.
