كفتة بصلصة نابوليتانا

المقادير:
1⁄2 كيلو لحم مفروم
1 بصلة
1 فص ثوم
1⁄4 فلفلة حمراء كبيرة
3⁄4 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة طعام بقدونس ناشف
1 شريحة خبز توست
1 ملعقة طعام حليب فيلور المجفف مذابة في 3 ملاعق طعام ماء
1⁄4 ملعقة صغيرة من ( فلفل أسود، ريحان ناشف)
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1 عبوة مشروم كامل
11 سيخ خشب
للصوص
1 بصلة صغيرة، شرائح رقيقة
1 عبوة صلصة الباستا نابوليتانا
2 طماطم، معصورة بدون قشر أو بذور
1 عبوة مشروم شرائح
3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة ناعم
2 ملعقة طعام دبس رمان
5 ملاعق طعام زيت
جبن بارميزان مبشور للتزيين
طريقة التحضير:
انقعي خبز التوست في الحليب المحلول في الماء.
في مفرمة البصل، اخلطي البصل والثوم والفلفل الأحمر والبقدونس حتى يصبح المزيج ناعما. في وعاء كبير، اخلطي المزيج السابق مع اللحم المفروم والبقدونس الجاف والتوست المبلل والملح والفلفل الأسود والريحان. اخلطيهم جيدا.
خذي مقدار ملعقة طعام من خلطة اللحم وكوريها وأدخيليها في أسياخ الخشب. ضعي بين كل كرة لحم وأخرى قطعة مشروم. كرري ذلك حتى تنتهي من كمية اللحم المفروم. ضعي الأسياخ في صينية مدهونة وأدخليها فرن متوسط الحرارة حتى تنضج مع التقليب باستمرار.
للصوص: في قدر صغير، ضعي الطماطم المعصورة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
في قدر آخر على النار، سخني الزيت وحمري البصل حتى يذبل. أضيفي المشروم والطماطم المطبوخة وصلصة نابوليتانا، واغليه غلية واحدة وارفعيه عن النار. أضيفي الكزبرة الخضراء ودبس الرمان واتركيه جانبا.
ضعي أسياخ الكفتة في صحن التقديم. صبي عليها الصوص بعد تسخينه ورشيها بالجبن المبشور. قدميها على الفور.