الفلافل على الطريقة اليمنية

المكوّنات:
لوبياء جافة (أو دجرة باللهجة اليمنيّة) - كوب (أو 500 جرام)
فلفل حار أخضر - 2 (أو 30 جرام)
بصل يابس كبير الحجم - 1 (أو 50 جرام)
كزبرة جافة - ملعقة كبيرة (أو 5 جرامات)
دقيق - ملعقتان كبيرتان (أو 30 جرام)
زيت للقلي
ثوم - 3 فصوص (أو 10 جرام ات)
ملح - بحسب الرغبة
كمون - بحسب الرغبة.
طريقة العمل:
1- نغسل اللوبياء جيدًا ثمّ نضعها في وعاء فيه ماء وندعها جانبًا من 4 إلى 5 ساعات.
2- نقطّع البصل والثوم والفلفل الحار ثمّ نضعهم مع اللوبياء في آلة الفرم في محضر الطعام اوداسيو من مولينكس.
3- نفرم المقادير السابقة جيدًا ثمّ نضيف الكزبرة ونرشّ الملح والكمون ونخلط جيدًا.
4- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة ونشكلّ العجينة على هيئة أقراص صغيرة ونضيف القليل من الدقيق لتتماسك.
5- نقلي أقراص الفلافل (الباجيه) حتى تتحمرّ.