بيتزا بالخرشوف

المكوّنات:
لتحضير العجينة:
خميرة - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
ماء ساخن - كوب
دقيق - 3 أكواب
زيت زيتون - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
صلصة طماطم - 4 ملاعق كبيرة
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
جبن موزاريلا - 150 جرام
زيتون - 50 جرام
جبن موزاريلا طازج - 20 جرام
خرشوف - كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
اوريغانو مجفف - ملعقة كبيرة
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة: أخلطي الخميرة والماء والسكر والملح مع زيت الزيتون في وعاء وامزجيها ثم اتركي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق.
2- أضيفي الدقيق واعجني المكوّنات جيدًا لمدةّ 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة (لاحظي أنّها تلتصق قليلًا بيديك. لا يجب أن تكون يابسة جدًا).
3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بكيس بلاستيكي لمدة ساعتين. أتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر جيدًا.
4- أخرجيها وافرديها على شكل دائرة كبيرة وضعيها في صينية فرن.
5- لتحضير الحشوة: في قدر، سخّني صلصة الطماطم وأضيفي إليها الثوم الأوريغانو المجفف.
6- ارفعيها عن النار عندما تبدأ بالغليان.
7- أسكبي صلصة الطماطم فوق العجينة بشكل متساوٍ.
8- انثري جبن الموزاريلا المبشور حتّى يغطّي الصلصة تمامًا.
9- ضعي حبّات الزيتون على البيتزا.
10- أدخلي الصينيّة المدهونة بالزيت إلى فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
11- زّيني البيتزا بالموزاريلا الطازجة والخرشوف ثمّ أعيديها إلى الفرن ل5 دقائق وقدّميها.