الدبيازة

المقادير:
لفة كبيرة من قمر الدين
كوب من زيت الذرة
15 حبة هال
250 ج من المشمش المجفف
نصف كوب من الفستق الحلبي المقشر
كوب من الزبيب الخالي من البذور
قلادة واحدة (نوع خاص من التمر المجفف)
250 ج من اللوز الحجازي المقشر
1،5 كوب من السكر
طريقة التحضير:
يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم ينقع في 4 أكواب من الماء الساخن
يضاف إليه السكر ويترك جانبًا لمدة 2 إلى 3 ساعات
يصفى قمر الدين ثم يهرس في خلاط الطعام ليتحول إلى هريسة
يحمى الزيت في مقلاة ويقلى فيه اللوز حتى يشقرّ. يضاف المشمش المجفف والقلادة والفستق الحلبي والزبيب
تضاف هريسة قمر الدين إلى المكسرات، ثم يضاف سائل النقع وحبات الهال ويطهى الكل على النار حتى تنضج الفاكهة ويتكثف الخليط قليلًا
تقدم الدبيازة باردة أو فاترة.