المكوّنات لحم مفروم - 450 جرامًا عجينة فيلو - 450 جرامًا بطاطس مقشرة - 2 بازيلاء - كوب زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان كمون - نصف ملعقة صغيرة ورق غار مطحون - 1 بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 2 ثوم مهروس - 4 فصوص زنجبيل - ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة ونصف كزبرة - ملعقة صغيرة كركم - ملعقة صغيرة فلفل حرّيف - ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة فليفلة خضراء مفرومة - ملعقتان كبيرتان حبهان - نصف ملعقة صغيرة زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة نصائح - يمكنك تحضير الحشوة باللحم والتوابل فقط - أعدّي أشهى المقبلات من أطيب طبخة وزيّني بها مائدتك، جرّبي مثلًا طريقة عمل كرات البطاطس باللحم المفروم أو طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة طريقة العمل 1- ضعي البطاطس والبازيلاء في قدرٍ من الماء المملّح على النار 2- اتركي المكونات على النار لنحو 15 دقيقة حتى تلين 3- صفّي البازيلاء والبطاطس ثمّ اهرسيهما معًا في وعاء 4- حمّي ملعقتي الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي اللحم، البصل، الكمون وورق الغار 5- قلّبي المكونات حتى يذبل البصل وينضج اللحم 6- أضيفي الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأسود المطحون، الفليفلة الخضراء، الملح، الكزبرة، الكركم، الفلفل الحريف، القرفة والحبان 7- قلّبي المكونات لدقائق ثمّ أضيفي خليط البطاطس والبازيلاء 8- ارفعي الحشوة عن النار ثمّ ضعيها في الثلاجة لساعة حتى تبرد 9- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل عجينة فيلو 10- اطوي العجينة إلى مثلّث 11- سخّني مقدارًا من الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي السمبوسة وقدميها مقرمشة.