كالزوني البسطرمة

المكوّنات:
لتحضير العجينة:
دقيق - 3 أكواب
خميرة فورية - ملعقة كبيرة
بايكنج باودر - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة كبيرة
لبن زبادي - ربع كوب
زيت - ربع كوب
ملح - ملعقة صغيرة
ماء للعجن - بحسب الحاجة
للحشوة:
بسطرمة - 500 جرام
زيتون منزوع النواة ومقطّع إلى شرائح - نصف كوب
فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 3
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 3
للوجه:
بيض مخفوق مع القليل من الحليب - 1
سماق أو سمسم أو حبة البركة - بحسب الرغبة
نصائح
إذا أردت إضافة مذاق لذيذ على معجناتك، أضيفي إليها القليل من صلصة البيتزا.
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة الفورية والبايكنغ باودر والسكر والملح.
2- أضيفي الزيت والزبادي واخلطي المكوّنات حتى يتشرّب الدقيق كل السوائل.
3- أضيفي الماء تدريجيًا مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متجانسة وغير لاصقة.
4- غطّي العجينة واتركيها جانبًا حتى تتخمّر لنحو ساعة.
5- لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاء الزيتون والفليفلة والطماطم.
6- قسّمي العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم.
7- مدّي كل كرة على سطح صلب على شكل دائري وضعي عليها القليل من الحشوة والبسطرمة.
8- اغلقي العجينة بتأن وضّعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
9- ادهني وجه العجينة بالبيضة المخفوقة وانثري عليها السماق.
10- اخبزي الكالزوني في فرن محمّى مسبقًا على حرارة متوسّطة حتى يحمرّ الوجه.