سمكة مغربية حارة

المقادير:
سمكة كبيرة زنة 2 إلى 3 كيلو
حبة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة
6 فصوص ثوم مفرومة
ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم
بشر وعصير ليمونتين كبيرتي الحجم
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو ( البابريكا )
ملعقة صغيرة من مسحوق الجنزبيل
نصف ملقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الملح
شرائح من البصل
شرائح من البطاطس
شرائح من الليمون
شرائح من الطماطم
ملعقتين كبيرتين صلصة الطماطم
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
الطريقة:
تفتح السمكة من البطن وتنزع عنها الأحشاء... تغسل جيدا، ثم تفتح بها ثلاث شقوق من الناحيتين.
امزجي الفلفل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، بشر وعصير الليمون، وجميع التوابل مع بعض... ثم افرميهم جيدا في الهاون أو محضرة الطعام إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
احتفظي بملعقتين من هذا الخليط للصلصة.
احشي السمكة من البطن بالخليط المسبق ومن الشقوق أيضا.
ضعي بداخلها بضع حلقات من البصل، الطماطم والليمون.
امزجي الصلصة بباقي تتبيلة السمك وكوب من الماء إلى أن يتجانسوا.
في صينية الفرن... اسكبي الصلصة المحضرة ورصي فوقها حلقات من البطاطس، الليمون والطماطم.
ضعي السمكة فوق الخضروات، رشيها بزيت الزيتون... وادخليها فرن متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة إلى أن تنضج.