طريقة عمل المامونية الحلبية

المقادير:
سميد، 1 كوب
ماء، 6 كوب
سكر، 1 كوب ونصف
زبدة، 2 ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة، 2 ملعقة كبيرة
فستق حلبي للتزيين، 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
نضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة جدًا
عندما تسيح نضيف السميد ونقلبه مدة 15 دقيقة حتى يتغير لونه ويصبح زهري غامق
في هذا الأثناء نضع الماء مع السكر في وعاء عميق على النار وعندما يغلي ويذوب السكر
نضيف السميد المحمص إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل السميد
نتركه يغلي مدة 5 دقائق أو حتى يتماسك السميد
نطفئ النار ونغطي وعاء المامونية ونتركها مغاطاة مدة 10 دقائق
نسكبه في صحن مناسب ونزينه بالقرفة أو الفستق الأخضر الناعم
تقدم ساخنة مع الجبنة البيضاء.