أطعمة غنية بالبوتاسيوم

يعتبر البوتاسيوم من المعادن المهمة في جسم الإنسان؛ إذ يجب أن يتوافر في كل ليترٍ من دم الإنسان من 180-220 ملج من البوتاسيوم ونقص هذه الكمية يسبب اضطراباً في الجسم وكذلك زيادتها، فإذا نقصت هذه الكمية أصيب الإنسان بإعياءٍ عامٍ، وقصفٌ في ساقيه وميلُ إلى النوم وضيقٍ في الصدر وثوراتٍ نفسيةٍ واضطراباتٍ عصبيةٍ وكذلك تنقص عنده الرؤية نوعاً ما، وقد أكدت إدارة الأغذية والعقاقير الأميركية ما أثبتته دراساتٌ بأن الأطعمة الغنية بعنصر البوتاسيوم تساعد في الوقاية من السكتات الدماغية التي تصيب نصف مليون أمريكي سنوياً.
وقال خبراء مختصون إن هذا المعدن يفيد أيضاً في حالات ارتفاع ضغط الدم الشرياني الذي يعاني منه أكثر من 50 مليون، وأوضحوا أن أهم الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم هي:
- الحليب قليل الدسم أو المقشود الخالي من الدسم
- عصائر الخضار
- اللوبياء
- العدس.
- المشمش
- الموز
- البروكلي
- الجزر
- التمر
- البرتقال
- اللفت
- البطاطس
- البرقوق أو الخوخ المجفف
- الزبيب
- السبانخ
- البطاطا الحلوة
- البنجر
- البطيخ
- الكوسة
وهناك أطعمةٌ غنيةٌ بالبوتاسيوم أيضاً غير التي ذكرت:
- البقول الجافة
- العدس
- البازلاء
- اللوز
- الفول السوداني
واستعرضت مجلة الوقاية الأمريكية 12 نوعاً من الأطعمة المضادة للسكتات الدماغية وتشمل:
- البطاطا المشوية بقشرتها التي تحتوي على 903 ملليجرامات من البوتاسيوم
- عصير الخوخ أو البرقوق ويحتوي على 707 ملليجرامات من البوتاسيوم
- الدراق المجفف باحتوائه على 648 ملليجرامات من البوتاسيوم
- البطاطا المشوية بدون قشرة, وفيها 641 ملليجرامات من البوتاسيوم
- اللبن قليل الدسم بتوافر 520 ملليجرامات من البوتاسيوم فيه.
- الشمندر المطبوخ ب 483 ملليجرامات من البوتاسيوم
- المشمش المجفف ب 482 ملليجرامات من البوتاسيوم
- مركّز عصير البرتقال باحتوائه على 473 ملليجرامات من البوتاسيوم
- الموز ب 451 ملليجرامات من البوتاسيوم
- الكوسا المطبوخة وفيها 446 ملليجرامات من البوتاسيوم
- السبانخ المطبوخة بنحو 419 ملليجرامات من البوتاسيوم
- عصير البندورة بحوالي 400 ملليجرامات من البوتاسيوم.