شوكة وسكينة

جمالك من غذائك

ثمة علاقة قوية بين نضارة البشرة وصحة الشعر من ناحية، والغذاء الصحي من جهة أخري، إذ لم تعد حواء مطالبة بالهرولة وراء الوصفات المختلفة أو إنفاق جزء كبير من دخلها علي شراء منتجات التجميل، بل إن تناول أكلات معينة كفيل بتحقيق هذا الغرض.
تقول استشارية الأمراض الجلدية وتجميل البشرة الدكتورة عبير إسماعيل ل"هي": شعر المرأة تاج علي رأسها، يتكون من مادة الكيراتين وعادة يكون نمو الشعر في الصيف أكثر منه في الشتاء ومشاكل الشعر كثيرة منها القشرة والجفاف والتساقط والتقصف وكذلك مشاكل البشرة مثل الحبوب والبقع وتتعدد أسباب هذه المشاكل.
تتابع: للحصول علي بشرة وشعر يتمتعان بالصحة لابد من تغذية سليمة تؤمن لهما ما يلزمهما من العناصر الضرورية، ولعل أهم الأغذية المفيدة في هذا الصدد طبق السلطة الخضراء بجميع مكوناته، فهو يمد الجسم بمضادات الأكسدة وفيتامينات المجموعة B والمعادن التي تساهم في إنتاج البشرة وبصيلات الشعر لمادة زيتية ضرورية لتأمين الرطوبة اللازمة للبشرة فتحميها من الجفاف وتحمي الشعر من التقصف والتساقط.
وتؤكد الدكتورة عبير علي أهمية الجزر نظراً لاحتوائه علي فيتامين A الضروري للنظر والشعر ومكافحة الشيخوخة، وكذلك السبانخ التي تحتوي علي الحديد والزنك والماغنسيوم، فتحمي البشرة من التجاعيد والشعر من التقصف والتساقط، لافتة إلي أن الأسماك وبخاصة السلمون والمحار والسردين والتونة غنية ب"أوميجا 3" التي يسبب نقصها في الغذاء جفافاً لفروة الرأس وفقدان الحيوية والنضارة للبشرة، وتنصح بتناول التونة مرة علي الأقل أسبوعياً.
وتؤكد أن قلة تناول الفاكهة والخضراوات يؤدي إلي ظهور الوجه بلون باهت مليء بالبقع، وتنصح بتناول الموز الذي يعتبر وجبة كاملة لاحتوائه علي معادن وفيتامين وكربوهيدرات وكذلك الجوافة والحمضيات والكيوي والتفاح.
أكلات للعناية بالشعر والبشرة
سلطة السبانخ والرمان
المقادير:
2 كوب سبانخ
1بصلة حجم صغير
1/2 كوب رمان حب
لتحضير الصلصة:
1ملعقة كبيرة دبس رمّان
فلفل أسود وملح
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
نغسل السبانخ جيداً بالماء ثم نضعها في المصفاة.
نقطّع الأوراق إلي شرائح ونضعها في وعاء.
نفرم البصلة فرماً ناعماً ونضيفها إلي السبانخ مع حبوب الرمان.
لإعداد الصلصة، نخلط في وعاء صغير دبس الرمان والزيت الزيتون.
نضيف الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة ثمّ نسكب المزيج فوق السلطة ونخلطه
جلاش بالتونة
المقادير:
لفة جلاش
علبة تونة
كوب حليب
بيضة
فلفل أسود وملح وكمون
زيتون حلقات وفلفل أخضر حلقات
الطريقة:
نرص نصف كمية الجلاش في صينية مدهونة بالزبد.
نخلط التونة والزيتون والفلفل الأخضر والملح والفلفل والكمون في إناء، ونفرد الحشوة علي الجلاش، ثم نضع الكمية المتبقية من الجلاش فوق الخلطة ونقطعها بسكين حادة.
نخفق الحليب والبيضة ونسكبهما علي وجه الصينية ثم نضعها في الفرن حتي يحمر وجهها.
شوربة جزر بالكريمة
المقادير:
كيلو جرام جزر
2 بصلة
2 فص ثوم مفروم
2 كوب مرق
مكعب مرقة دجاج
1 كوب لبن أو 3 ملاعق كريمة طازجة
1 ملعقة سمن
الطريقة:
يقطع الجزر شرائح سميكة.
يقطع البصل مكعبات.
يشوح البصل والثوم مع الجزر في السمن.
تصب الشوربة ويترك الجزر والبصل حتي ينضجان.
يضرب الخليط في الخلاط مع مكعب المرقة واللبن ويعاد مجدداً إلي النار.
يضاف الملح والفلفل الأسود وتقدم الشوربة ساخنة
طاجن سبانخ بالبيض
المقادير:
1/4 كيلو جرام سبانخ طازجة مغسولة جيداً ومقطعة
بصلة
2 فص ثوم مفروم
1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة زبد
4 بيضات
ملح وكمون وفلفل أسود وشطة
الطريقة:
نشوح البصل مع الثوم ونضيف إليه السبانخ المقطعة ونقلبها علي النار حتي تمام النضج.
نضع البيض في طاجن مع الملح والكمون والفلفل والشطة ونضربه جيداً.