حلو النهاردة:نوغا الشوكولاتة بنكهة الفانيليا

نوغا الشوكولاتة بنكهة الفانيليا
المقادير :
-250 غراماً من بياض البيض
-250 غراماً من صفار البيض
-250 غراماً من سكر البودرة
-250 غراماً من السكر
-250 غراماً من الزبدة
-250 غراماً من الشوكولاته الداكنة
-250 غراماً من الدقيق
-250 غراماً من المكسرات، للتزيين
-ملعقتان من الفانيليا
مقادير الحشوة:
-250 غراماً من الشوكولاته "غنّاج" chocolate ganage
-125 غراماً من الكريما
طريقة التحضير:
1 لإعداد الحشوة: تذّوب الشوكولاته في وعاء يوضع داخل وعاء آخر يحتوي على ماء يغلي على النار (حمّام ساخن)، ثم تخفق مع الكريما.
2 في وعاء، يخفق بياض البيض مع السكر الناعم بواسطة الخلاط.
3 في وعاء ثان، يخفق صفار البيض مع السكر العادي.
4 تذوّب الزبدة على النار.
5 تذوّب الشوكولاته في حمام ساخن.
6 بعد خفق صفار البيض مع السكر، يضاف الدقيق والشكولاته المذوبة والزبدة المذوبة وملعقة من الفانيليا. وتخفق هذه المكونات معاً، ثم يضاف خليط بياض البيض والسكر الناعم إلى هذا المزيج.
7 تدهن الصينية بالزبدة والدقيق أو بورق الزبدة، ويسكب الخليط داخلها. ويتمّ ادخالها إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة، على حرارة150 درجة مئوية.
8 بعد إخراج الصينية من الفرن، تترك حتى تبرد، ثم يقسم قالب الحلوى إفقياً إلى قسمين، لوضع الحشوة. يدهن سطحه بالشوكولاته ويزيّن بالمكسرات، ويقدّم بارداً.