حلويات رمضان : زنود الست

المكونات:
كوب حليب كامل الدسم
5 ملعقة كبيرة نشا
3 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
1كوب قشدة
1ملعقة كبيرة ماء ورد
1ملعقة كبيرة ماء زهر
1عبوةعجينة الجلاش
خليط الزبدة والزيت:
4/3 كوب زيت ذرة
4/1كوب زبدة سائلة (مذابة)
شربات
فستق
طريقة التحضير:
نذيب النشا في 1⁄2 كوب حليب ، نضعه جانباً، نضع باقي الحليب والدقيق والسكر في إناء سميك القاعدة، نضع الإناء على نار متوسطة إلى أن يغلي الحليب.
2- نصب الحليب فوق خليط النشا، نعيد الإناء إلى النار، نترك الخليط على نار هادئة جدا إلى أن يتماسك ويصبح كثيفا، ويبدأ في الغليان، نستمر في التقليب، ندعه يغلي من1 إلى 2 دقيقة، أضيفي القشدة.
3- نضيف ماء الزهر والورد، ندع القشدة تبرد بوضعها في الثلاجة عدة ساعات، نضع الزبدة السائلة والزيت في طبق، نحضر فرشاة ناعمة ونضعها في خليط الزبدة، نحضر رقاقة من عجينة الجلاش ونمسح عليها بالخليط، ونضع أخرى فوقها ونمسح عليها، ثم نقوم بتقطيعها إلى 2 أو 3 مستطيلات.
4. نضع مستطيلا بالطول، نضع فوقه مستطيل آخر بالعرض، نجعل المستطيل الذي بالعرض على طرف المستطيل الذي بالطول، نضع نحو ملعقة كبيرة من الحشو ثم نقفل المستطيل الذي بالعرض، ثم نقوم بلف العجينة بالمستطيل الآخر، نتأكد من إحكام إغلاق الجوانب تماما، نلصق الحافة بقليل من خليط الدقيق والماء.
5. نضع الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على نار متوسطة، نقوم بقلي "زنود الست" إلى أن تصبح ذهبية اللون، يجب تقليبها من وقت لآخر، نخرجها من المقلاة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
6. نسكب الشربات على زنود الست وهى ساخنة، ونتركها لثواني إلى أن تتشبع به ونقوم بتزينها بالفستق.