قبل شم النسيم.. حضري البساريا في بيتك بطعم لذيذ ونظيف

مع اقتراب شم النسيم تبدأ الأسر المصرية في الاستعداد لتحضير الأكلات التقليدية التي ارتبطت بهذه المناسبة وعلى رأسها الأسماك المملحة، وبين الرنجة والفسيخ، تبرز البساريا كوجبة خفيفة ومحببة للكثيرين، خاصة لمن يفضلون مذاق أقل ملوحة.
اقرأ أيضًا | شم النسيم 2026.. موعد الإجازة الرسمية وخريطة العطلات خلال العام
ومع تزايد الاهتمام بالتحضير المنزلي لضمان الجودة والنظافة، تبحث ربات البيوت عن طرق سهلة وآمنة لتخليلها داخل المنزل.
المكونات:
كيلو بساريا طازجة
نصف كوب ملح خشن
ربع كوب خل
عصير ليمونتين
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
كمون (اختياري)
فلفل حار (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
تبدأ الخطوة الأولى بغسل البساريا جيدا بالماء للتأكد من نظافتها، ويمكن تركها كاملة أو تنظيفها من الداخل حسب الرغبة، ثم تترك لتصفية الماء تمامًا.
بعد ذلك، تفرك بالملح جيدا من الداخل والخارج، مع الحرص على تغطيتها بالكامل، ثم ترص البساريا بعد ذلك داخل برطمان زجاجي نظيف ومعقم بشكل متماسك، ثم تضاف مكونات التتبيلة، وهي الخل وعصير الليمون والثوم والزيت، إلى جانب الكمون والفلفل حسب الرغبة، مع التأكد من غمر السمك بالكامل في الخليط.
ُغلق البرطمان بإحكام، ويترك في مكان جاف لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام حتى تكتمل عملية التخليل ويصل السمك إلى القوام والمذاق المطلوبين.
طريقة التقديم
بعد انتهاء مدة التخليل تقدم البساريا مع شرائح الليمون والبصل، ويمكن إضافة القليل من الزيت أو الطحينة حسب الذوق، لتكون وجبة مميزة تناسب أجواء الاحتفال بشم النسيم.