بحشوة التمر| أساور الكحك الفلسطيني تحكي عن جذورها

تعد أساور الكحك الفلسطيني من الحلويات التقليدية التي تعبر عن فرحة العيد، فهي جزء من تجمعات العائلة والأصدقاء، تقدم مع الشاي أو القهوة، وتضيف لمسة حلوة للزيارات العائلية إذ تحمل أساور الكحك الفلسطيني ذكريات العيد والفرحة، وتعبرعن التقاليد والثقافة الفلسطينية.
تختلف طريقة تحضير أساور الكحك من منطقة لأخرى، إلا أن المكونات الأساسية تتضمن الدقيق، السمن، السكر، المحلب، واليانسون يتم تشكيل العجينة بشكل أساور، ويتم خبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية وهشة.
اقرأ أيضًا | بمذاق زمان| خطوة بخطوة تعرفي على طريقة عمل كحك العيد ناعم
في هذا التقرير تستعرض "بوابة أخبار اليوم"، مكونات ومقاديرأساور الكحك الفلسطيني:
مكونات أساور الكعك الفلسطيني
- كيلو دقيق
- كوب سمنة (مذوبة ودافئة)
- كوب زيت
- كوب سكر البودرة
- نصف كوب حليب بودرة
- معلقة صغيرة فانيليا
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- معلقة كبيرة بهار كحك
- معلقة كبيرة محمصة حبة سوداء
- 3 معالق كبيرة سمسم محمص
- رشة ملح
- كوب ونصف ماء (ويمكن إضافة المزيد بحسب نوع الدقيق)
- تمرحسب الرغبة (معجون بزيت الزيتون والزبدة والقرفة وبهارات كعك وفانيليا للحشوة )
طريقة تحضير طريقة عمل أساور الكحك الفلسطيني
- ضعي الدقيق والسكر والحليب والبيكنج باودر والفانيليا والبهارات والحبة السوداء والسمسم والملح في طبق عميق وقلبيهم.
- أضيفي السمنة والزيت وافركي العجينة.
- أضيفي الماء بالتدريج واعجني العجينة واتركيها ترتاح.
- بهري عجينة الكحك بخلطة بهار الكحك (محلب ويانسون وشومر).
- قطعي العجينة لكرات صغيرة الحجم واحشيها بالتمر وشكليها على شكل أساور.
- اخبزي الكحك من الأسفل وحمري الوجه.
- أخرجي الكحك من الفرن واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم