قشور الجزر: قيمة غذائية في متناول يدك

تُعد قشور الجزر من المكونات التي غالبًا ما ينتهي بها المطاف في سلة المهملات بعد عملية التقشير، رغم أنها تحمل قيمة غذائية عالية يمكن أن تساهم في تعزيز الصحة والحد من هدر الطعام هذه القشور غنية بمضادات الأكسدة والألياف الطبيعية، ما يجعلها إضافة مثالية في المطبخ سواء في تحضير «الشوربة»، أو العصائر، أو حتى كوجبة خفيفة صحية.
بحسب ما جاء في المصدر، فإن قشور الجزر لا تقل أهمية عن اللب نفسه، إذ تحتوي على عناصر غذائية داعمة لصحة الجهاز الهضمي وتعزز جهاز المناعة وقد أوصى خبراء التغذية بضرورة التفكير في طرق مبتكرة للاستفادة من هذه القشور بدلاً من التخلص منها، خاصة أنها تمنح الطعام نكهة مميزة وقيمة غذائية إضافية.
اقرأ أيضًا | 5 فوائد لزيت بذور الجزر للجمال الطبيعي
إضافة قشور الجزر للشوربة
من الطرق الذكية للاستفادة من قشور الجزر هو إضافتها إلى «الشوربة» إذ تمنح القشور مذاقًا حلوًا طبيعيًا وتُغني المرق بالعناصر الغذائية ينصح الخبراء بغسل الجزر جيدًا قبل تقشيره لضمان نظافة القشور وسلامتها كما يمكن تجفيفها وطحنها للحصول على مسحوق يُستخدم كإضافة غذائية على الصلصات والأطباق.
رقائق صحية بديلة للوجبات الخفيفة
يمكن بسهولة تحويل قشور الجزر إلى رقائق مقرمشة وصحية تشبه رقائق البطاطس فقط اخلطي القشور مع قليل من زيت الزيتون ورشة من التوابل، ثم اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة،
هذه الطريقة توفر وجبة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، مع سعرات حرارية أقل بكثير من الوجبات الجاهزة.
تعزيز العصائر والمشروبات
من الاستخدامات المبتكرة أيضًا إضافة قشور الجزر مباشرة إلى العصائر إذ تمتزج بسهولة مع اللب وتمنح المشروب قوامًا متجانسًا، بالإضافة إلى قيمة غذائية مضاعفة هذه الخطوة لا توفر الألياف فقط، بل أيضًا تزيد من محتوى العصير بالبيتا كاروتين الذي يعزز صحة العيون والجهاز المناعي.