أكلات صيفية.. فطائر تركي بحشو القرفة والسكر

الفطائر التركية بحشو القرفة والسكر من أشهى المعجنات التي تجمع بين الطعم الشرقي والنكهة الغنية المميزة، وتتميز بمذاقها المميز الذي يصلح للإفطار أو كتحلية مع كوب من الشاي أو القهوة.
لذا قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسريعة.
المقادير:
كيلو دقيق
3 أكواب ماء دافئ
معلقة كبيرة خميرة فورية
3 معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
حبة بيض
للحشو:
قرفة وسكر
للوجه:
2 كوب ماء
1/4 كوب سكر
سمسم
الطريقة:
يوضع في العجان الدقيق والخميرة والملح والسكر ويخفق حتي تتداخل المكونات
توضع الماء بالتدريج للخليط وتعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة
تضاف حبة البيض للعجينة وتعجن جيداً حتي نحصل علي عجينة غير ملتصقة باليد
تترك العجينة في مكان دافي حتي تخمر ويتضاعف حجمها
تفرد قطعتين من العجين بنفس الطول
تحشي بالقرفة والسكر ومن الممكن وضع تمر
تغلق وتلف القطعتين علي شكل ظفيرة وتغلق من الطرف
تذوب السكر في الماء وتوضع العجينة به ثم ترفع من الماء وتوضع بالسمسم
تترك لتخمر جيداً
تخبز في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون وتقدم