لهذه الأسباب.. تجنب خلط 5 أطعمة مع الخيار حافظا على الصحة

الخيار واحد من أهم الخضروات التي يمكن لإضافتها بجانب الأطعمة أو حتى في السلطات والسندوتشات، مع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي لا تعمل بشكل جيد مع الخيار، سواء كان ذلك صراعا بين النكهات، أو عدم تطابق في التركيب، أو مخاوف في الجهاز الهضمي، فإن بعض الإضافات ببساطة لا معنى لها.
وحسبما جاء بصحيفة «تايمز أوف إنديا»، ففيما يلي خمسة أسباب لتجنب إقران الخيار بهذه الأطعمة الشائعة:
اقرأ أيضا| سحب خيار ملوث بالسالمونيلا من الأسواق| تحذيرات صحية وانتشار واسع
1- منتجات الألبان (خاصة الزبادي)
بينما يتم الجمع بين الخيار والزبادي غالبا في بعض الأطباق، إلا إنه يمكن أن يكون الاقتران غير متوفقا بعض الشيء، إذ يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء، مما قد يتسبب في انفصال الزبادي ويصبح مائيا، وهذا يعطل الملمس الناعم الكريمي الذي يشتهر به الزبادي، بالإضافة إلى ذلك، قد يتسبب الخيار في تخثر منتجات الألبان، مما يؤدي إلى قوام غير جذاب، لذا إذا كنت تشتهي شيئا باردا ودسما، فمن الأفضل إقران الزبادي بشيء لا يطلق الكثير من الرطوبة، مثل التوت أو الشوفان.
2- طماطم
على الرغم من أن سلطات الخيار والطماطم كلاسيكية، إلا أن الاثنين لا يعملان معا دائما بشكل مثالي، إذ يطلق الخيار الكثير من الماء، مما قد يخفف من النكهات الجريئة للطماطم، مما يجعلها لذيذة بعض الشيء، إذ تتعارض مرارة الخيار الطفيفة أيضا مع حلاوة الطماطم الناضجة، لذا بدلا من خلط الاثنين، ضع في اعتبارك إقران الطماطم مع الخضار المقرمشة واللذيذة الأخرى، مثل الفلفل الحلو أو البصل الأحمر، للحصول على طبق أكثر توازنا.
3- اللحوم (خاصة اللحوم الحمراء)
الخيار خفيف ومنعش، لكن اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري أو لحم الضأن غنية وشهية، لذا يمكن أن يكون التباين في النكهات والقوام متناقضا، حيث غالبا ما يبدو الخيار في غير محله جنبا إلى جنب مع نكهات اللحوم الكثيفة والمالحة، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يجعل محتوى الخيار المائي الطبق مائيا جدا أو رطبا عند إقرانه باللحوم المشوية، لذا إذا كنت تبحث عن طبق جانبي نباتي لمرافقة اللحوم، ففكر في خيارات أكثر قلبا مثل البطاطس المشوية أو الخضار المقلية التي يمكن أن تكمل ثراء اللحم بشكل أفضل.
4- ثمار الحمضيات
ثمار الحمضيات مثل البرتقال أو الليمون منعشة، لكنها يمكن أن تتعارض مع نكهة الخيار الرقيقة، إذ يمكن أن تتغلب حموضة الحمضيات على المذاق المعتدل والطازج للخيار، مما يترك حموضة غير سارة في المزيج، كما يمكن أن تتسبب الحموضة العالية أيضا في فقدان الخيار لقوامه الهش، مما يجعله منديا، لذا إذا كنت تريد ركلة حمضيات في طبقك، فحاول إقران الحمضيات بالخضروات الأكثر قوة، مثل اللفت أو الجرجير، للحصول على توازن أكثر انسجاما.
5- الثوم
الثوم له نكهة قوية ولاذعة يمكن أن تتغلب بسهولة على دقة الخيار، لذا عند مزجه، يمكن أن يسيطر الثوم على الطبق، تاركا قرمشة الخيار المنعشة دون أن يلاحظها أحد تقريبا، بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يترك الثوم النيء مذاقا طويلا لا يتناسب جيدا مع نكهة الخيار الطازجة والنظيفة، لذا إذا كنت تحب الثوم، فمن الأفضل استخدامه باعتدال مع الخيار أو إقرانه مع خضروات خفيفة أخرى يمكنها موازنة شدته.