لعشاق المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل «دجاج بانيه مع مكرونة ألفريدو»

استمتع بوجبة شهية تجمع بين الدجاج المقرمش، ونكهة صلصة الألفريدو الكريمية، هذه الوصفة المميزة سهلة التحضير ومثالية للعائلة أو المناسبات الخاصة، من خلال خطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ويمكنك تقديم طبق يشبع الحواس بنكهات غنية تجمع بين المطبخين الإيطالي والعالمي.
طريقة تحضير دجاج بانيه مع مكرونة ألفريدو
المكونات.. لتحضير الدجاج:
2 صدر دجاج كبير مقطوع نصفين بالطول
1 كوب دقيق أبيض
2 بيضة مخفوقة
1 كوب بقسماط خشن
1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للقلي)
لتحضير صلصة الألفريدو والمكرونة:
12 أوقية مكرونة فوتوتشيني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب كريمة طهي
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
1/4 كوب لبن (اختياري لتخفيف الصلصة)
بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
- الطريقة:
1. تحضير الدجاج:
1. ابدأي بغمس شرائح الدجاج في الدقيق الأبيض حتى تُغطى بالكامل.
2. غمسي الدجاج في البيض المخفوق، ثم غطيه بخليط مكون من البقسماط، جبنة البارميزان، بودرة الثوم، التوابل الإيطالية، الملح والفلفل الأسود.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
4. اقلي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا حوالي 4-5 دقائق لكل جهة.
5. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. تحضير المكرونة:
1. اطهي مكرونة الفوتوتشيني وفقًا لتعليمات العبوة، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
3. تحضير صلصة الألفريدو:
1. في مقلاة عميقة، سخني الزبدة على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. اسكبي كريمة الطهي وقلبيها برفق، ثم أضيفي جبنة البارميزان تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تذوب الجبنة تمامًا.
4. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضيفي ربع كوب من اللبن لتخفيف القوام.
4. تقديم الطبق:
1. اسكبي صلصة الألفريدو فوق المكرونة المطهية وقلبيها جيدًا حتى تتجانس.
2. قدمي المكرونة في أطباق التقديم وضعي فوقها شرائح الدجاج المقرمش.
3. زيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وقدميه ساخنًا.
نصائح لتحضير الطبق:
1. للحصول على دجاج مقرمش، تأكدي من تسخين زيت الزيتون جيدًا قبل القلي.
2. يمكن استخدام مزيج من الجبن البارميزان والموزاريلا لإضافة نكهة مميزة للصلصة.
3. قدمي الطبق مع سلطة خضراء أو خبز بالثوم لإضافة لمسة جانبية مميزة.
دجاج بانيه مع مكرونة ألفريدو، هو وجبة مثالية تلبي جميع الأذواق، حيث يمتزج المذاق المقرمش للدجاج مع القوام الكريمي لصلصة الألفريدو، جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بتقديم طبق لذيذ وغني لجميع أفراد العائلة.