◄ السمان المشوي المقادير: سمان وللتتبيلة (بصلة كبيرة مبشورة ناعم، 2 طماطم مبشورة ناعم، 3 فص ثوم مفروم، 7 بهارات، ملعقة كبيرة صويا صوص، ملح وفلفل أسود، زيت، بقدونس مفروم). الطريقة: يفتح السمان من الظهر، ويغسل جيداً. ينقع لمدة نصف ساعة فى ماء وملح وخل، ثم يشطف بالماء جيداً، ويوضع جانباً. يوضع البصل فى وعاء، ويضاف إليه الثوم والطماطم المبشورة ويخلط جيداً. يضاف للخليط الملح والفلفل والصويا صوص وال7 بهارات، ويدعك السمان بالتتبيلة جيداً، ويترك فيها لمدة ساعتين على الأقل. تسخن الشواية جيدًا وتدهن بقليل من الزيت. يوضع السمان على الشواية، ويقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج، وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية. ◄ كيكة الشوفان بالتفاح المقادير: نصف كوب حليب (100 مللي)، نصف كوب زبدة سائلة (100 مللي)، 4 ملاعق كبيرة سكر دايت، رشة ملح، رشة قرفة، دقيق شوفان (150 جم أو أكثر قليلا)، 2 بيضة، فانيليا، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة بيكنج صودا. للوجه (تفاح شرائح مقشر). الطريقة: يوضع الحليب والزبدة السائلة والسكر البودر فى وعاء ويخفق جيداً ثم يوضع البيض والفانيليا والقرفة البودر ورشة الملح ويخفق جيداً، ثم توضع نصف كمية من دقيق الشوفان ويضاف البيكنج بودر والبيكنج صودا ويقلب، توضع باقى كمية دقيق الشوفان مع الاستمرار فى التقليب حتى تتجانس كل المكونات تماماً ويتكون خليط الكيك ثم توضع شرائح التفاح فى قالب كيك مفروش ورق زبدة ثم يصب خليط الكيك ويساوى السطح جيداً ثم تدخل فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج وتقدم. ويمكن وضع شرائح التفاح فوق خليط الكيك قبل إدخاله الفرن. ◄ مشروب الزبادي المقادير: كوب زبادي، نصف كوب لبن (أو أكثر حسب الاحتياج)، 3 ملاعق كبيرة عسل، حبة كيوي، حبة موز. للتقديم: شرائح كيوي الطريقة: تضرب جميع المكونات في الخلاط وتصب فى أكواب التقديم.
